ภูมิภาคโทโฮขุนี้ปลูกข้าวกันเยอะค่ะ นอกจากบรรดาพืชผักหวานๆ แล้ว ก็นับว่าข้าวคุณภาพดีจากแถวนี้นี่แหละ คือแบรนด์เนมขึ้นชื่อและเป็นหน้าเป็นตาที่สุดอย่างหนึ่ง สมศักดิ์ศรีความเป็นเป็นหม้อข้าวของญี่ปุ่น อาหารท้องถิ่นแถบนี้ อย่างเช่นที่อาคิตะ ก็เน้นข้าวเป็นหลัก เช่นเมนูคิริทัมโปะ หรือข้าวปั้นเป็นแท่งๆ เสียบไม้ย่างจนหอมฉุย และกินร้อนๆ ในหม้อไฟนาเบะ ร่วมกับไก่ฮิไนพันธุ์ดี งัยล่ะคะ
ถ้ามีโอกาสได้มาเที่ยวภูมิภาคโทโฮขุในช่วงเทศกาลฤดูร้อน หรือจบทริปตระเวนทุ่งลาเวนเดอร์ที่ฮอกไกโดแล้ว จะลองแวะมาเยี่ยมชมศิลปะบนผืนนา หรือ Inakadate tanbo art (tanbo แปลว่า rice paddy หรือนาข้าว) ที่อาโอโมริ จังหวัดทางเหนือสุดของภูมิภาคโทโฮขุ กันหน่อยมั้ยล่ะคะ ไทม์มิ่งดี๊ๆ เลยค่ะ เพราะเป็นช่วงเวลาที่นาข้าวอันแสนจะธรรมดา ได้กลายสภาพเป็นภาพวาดศิลปะสุดล้ำ ในเมืองชนบทที่ห้อมล้อมด้วยทุ่งหญ้าและผืนนาสีเขียวๆ พอดี หรือถ้ามาช้ากว่านี้อีกนิด ให้เข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วงหน่อยๆ ทุ่งนาก็จะออกสีทองๆ นิดนึง ตอนต้นข้าวเริ่มสุกรวงนั่นเอง
